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【消化內(nèi)科】警惕“毒”從口入，福德消化內(nèi)科鄭主任提醒您守護腸胃健康

2024-04-06 莆田福德醫(yī)院 

春季萬物復(fù)蘇，生機勃勃

然而，隨著天氣變暖，空氣潮濕

容易滋生細菌、病毒

所以這個季節(jié)也是食物中毒的高發(fā)期

福德消化內(nèi)科鄭文棋副院長溫馨提醒：

在享受春日美食的同時

也要注意食品安全，預(yù)防食物中毒

福德消化內(nèi)科鄭文棋副院長提醒您守護腸胃健康

那么如何預(yù)防春季食物中毒呢？

鄭文棋副院長給大家以下幾點建議：

01 野生蘑菇不碰為妙

每年春季，各種菌類進入生長旺盛期，同時也是引起野生蘑菇中毒事件的高發(fā)期。毒蘑菇中毒常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、幻視幻聽、譫妄、光敏性皮炎、肝脾腫大、呼吸困難、肝損害甚至死亡等。無毒蘑菇與有毒蘑菇僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒事故，因此應(yīng)提高警惕，不要隨意采食野生蘑菇。

02 食物發(fā)霉腐敗不能吃

由于春季是細菌滋生活躍期，易發(fā)生細菌性食物中毒，要注意選擇正規(guī)渠道購買新鮮食材。

①不吃不潔、腐敗的食物，不進食未經(jīng)合理烹飪制作的食物；

②烹調(diào)時應(yīng)當(dāng)徹底煮熟或煮透，避免食用生或半生的肉類；

③盡量不網(wǎng)購涼菜、冷加工糕點和生食食品等高風(fēng)險食品；

④發(fā)現(xiàn)有霉變的食品，應(yīng)立即丟棄，避免誤食引發(fā)食物中毒。

03 海鮮盡量不生吃

近幾年沿海地區(qū)食物中毒第一大原因是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌存在于天然的海水、沿海環(huán)境以及魚蝦蟹貝類等海產(chǎn)品中。中毒后會出現(xiàn)急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便為主要癥狀。

由于副溶血性弧菌怕酸、怕高溫，因此在食用海鮮時除徹底加熱外，最好蘸醋食用。

平時食用海鮮也應(yīng)注意以下幾點：

①選擇新鮮可靠的食材；

②烹飪前清洗干凈；

③一定要煮熟煮透；

④出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。

04 腌制類食品要少吃

生活當(dāng)中有很多的朋友特別喜歡吃腌制食品，不過愛吃腌制類食品也應(yīng)限食，因為腌制后的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽，進入人體后遇到胺類化合物會生成一種致癌物質(zhì)“亞硝酸胺”，對人體產(chǎn)生極大危害。

因此要多吃新鮮食物，少吃腌制食品；腌制過程盡量用其他添加劑替代亞硝酸鹽，如維生素C、葡萄糖等。

05 豆角煮熟才能吃

一般情況下，豆角中主要含有豆素和皂素兩種毒素。在烹制豆角的時候，如果溫度不夠或者完全沒有煮熟的情況下，豆角里的毒素是不會被滅活的，在進入身體之后會根據(jù)毒性的強弱產(chǎn)生不同程度的中毒現(xiàn)象。

中毒比較輕的患者會出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀，而中毒嚴(yán)重的患者則可能會出現(xiàn)呼吸困難、胃部出血等癥狀。

因此食用豆角一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了。

06 發(fā)芽土豆要遠離

土豆內(nèi)含有一種叫龍葵素的毒素，發(fā)芽或者表皮變色的土豆，每100克中含有龍葵素達500毫克以上，是正常的50倍，食入后易引起中毒。鄭主任告誡大家，切勿食用發(fā)芽或表皮變色的土豆，以免對身體健康造成危害。

若不幸遭遇食物中毒

鄭文棋副院長也給出對應(yīng)建議：

01.催吐治療

在食物中毒早期，可通過催吐、洗胃等方式盡快排出體內(nèi)毒物。

02.補充液體

食物中毒患者容易失水、失電解質(zhì)，應(yīng)及時補充鹽水、葡萄糖等液體。

03.藥物治療

根據(jù)病情使用抗生素、抗毒素血清等藥物進行治療。

04.其他治療

如出現(xiàn)呼吸困難、心跳停止等嚴(yán)重癥狀，應(yīng)及時進行心肺復(fù)蘇等急救措施。

福德醫(yī)院消化內(nèi)科一直致力于為廣大市民提供優(yōu)質(zhì)的醫(yī)療服務(wù)。如果您或您的家人出現(xiàn)食物中毒癥狀，請及時前來就診，我們將竭誠為您的健康保駕護航。

讓我們一起提高警惕，注意食品安全，共同守護腸胃健康，享受一個安全、健康的春天！

消化內(nèi)科簡介

莆田福德醫(yī)院消化內(nèi)科由原莆田學(xué)院附屬醫(yī)院消化內(nèi)科主任、消化專業(yè)學(xué)科帶頭人鄭文棋副院長指導(dǎo)的專家團隊坐診。

消化內(nèi)科現(xiàn)有主任醫(yī)師 1 名，副主任醫(yī)師1名，主治醫(yī)師4名，能夠診療消化內(nèi)科所有常見病及部分重癥疾病，如肝硬化、腹水及急性胰腺炎等。

配有先進設(shè)備：日本奧林巴斯CV-290高清電子胃腸鏡、華博A500高頻氬氣治療儀、華納心電監(jiān)護儀、中心供氧及吸引、華納麻醉機Adonis2000、碳14/13呼氣試驗測試儀等。

消化內(nèi)鏡能夠開展碳14/13呼氣試驗，普通胃腸鏡及麻醉胃腸鏡檢查，內(nèi)鏡下電子染色術(shù)，內(nèi)鏡下食管碘染術(shù)，胃、腸息肉內(nèi)鏡下APC 術(shù)，胃、腸息肉內(nèi)鏡下電切術(shù)，胃、腸息肉內(nèi)鏡下EMR 術(shù)，消化道早癌內(nèi)鏡下 EMR 術(shù)，消化道出血內(nèi)鏡下止血術(shù)及消化道異物內(nèi)鏡下取出術(shù)，消化道狹窄內(nèi)鏡下擴張及支架置入術(shù)。

2024-04-06